日の菜漬

京野菜「日の菜」を、まろやかな味に仕上げた一品

「日の菜」という京野菜を、麦糠と米糠を合わせてふすま漬にしました。
素材の味をいかしながら、まろやかな味わいに仕上げています。
大根など、他の根菜とはまた一味ちがう食感が楽しめます。