2015.08.31 ツイート 旬のちりめん 京都のおばんざいの代表格でもある山椒ちりめん。 そのちりめんじゃこに旬があることはご存知でしょうか。 ちりめんじゃこの元となる稚魚は年中獲れるのであまり知られてはいませんが、 特に美味しい時期が年に2回あり、特に秋に獲れるものは 適度に油がのっていて最も美味しいといわれています。 今まさに旬を迎えた、ふっくらとしたちりめんじゃことぴりりと効いた山椒の 絶妙な味わいの一品をどうぞご賞味ください。